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L'impianto modulare del corso per odontotecnici prevede lo studio delle strutture anatomiche e della fisiologia dell'apparato masticatorio, che non solo sono fondamentali per le competenze dell'operatore meccanico del laboratorio odontotecnico, ma sono indispensabili per i moduli di gnatologia del quarto e quinto anno, che contribuiranno alla formazione dell'odontotecnico. In questo ambito operativo si inserisce questo testo di anatomia, fisiologia e patologia dell'apparato masticatorio, che presenta i contenuti curricolari in modo da poterli assemblare in moduli nel modo che l'insegnante riterrà più opportuno, a seconda della tipologia della classe e della realta lavorativa in cui l'Istituto si trova a operare. Al testo viene allegato un fascicolo esclusivamente destinato agli insegnanti dove sono suggeriti alcuni esempi di test per la costruzione delle prove strutturate; nel medesimo fascicolo sono riportate anche le norme relative all'esame di qualifica del primo livello di maturità.